卡斯罗犬的全文名是意大利凯因克尔索犬。原产地是意大利的西西里岛。它是藏獒的改进品种。从这里就可以大概猜到，卡斯罗所承认的主人最多不会超过两个。它是很尺度的大型猛犬――有着英勇的性格、十足的韧性。卡斯罗有着光彩的历史――曾于古罗马的部队中服役，追随着主人在战场上杀敌。
它对主人有着极高的忠实度，对生疏人有着很强的防备心。所以轻易的更换主人是完整行不通的。它对被承认的主人有很强的依附性。你如果想尝试着饲养它，你就须要把它当自己的孩子养着，平时多和它玩、多和它交换、多和它有肢体上的密切接触，它会很快信赖你，并承认你是主人的事实。
卡斯罗是意大利的本土藏獒，肌肉紧凑，有着藏獒特别的爆发力，而且也拥有比一般的藏獒更长的持久力。它以前被用来驱逐牛羊入棚(屠宰场)，咬住牛以赞助屠夫屠宰牛。也是用于大型猎物的狩猎，因为它的敏捷的肢体及大脑反响才能。
卡斯罗聪慧的大脑让它很容易进行训练项目，不过，这也和驯养者的技能有关。因为它的性格特殊倔，所以训练时的办法要选对，多多的引诱它。卡斯罗的自我安排愿望很是强烈，故一开端训练时，就要多关注这样面的驯化，造就好它的屈服行，这样接下来的训练内容能力更容易进行。而且，卡斯罗的屈服行造就不单单是开端的一段时光，这个须要久长的造就训练。卡斯罗对于生疏人只是持有防备心，但也会明辨恶意的有无，恰当的表示出友爱，不会无端的发起攻击。但是，对于它以为会对主人带来威逼或侵占的人，它会毫不迟疑的动员攻击，故卡斯罗是很优良的护卫犬，可以给人强有力的安全感。