老人的秋季食疗


  消化不良

  老年人患有消化不良、夜尿过多等症,可用山药120g,洗净,去皮,切片(或干山药60g,浸泡后去皮切片),大枣10枚洗净,与大米50g共加水适量煮粥,再加蜂蜜适量调味,每天早晨空腹服1~2小碗。山药味甘,含有脂肪、蛋白质、黏液质、维生素等多种营养成分,有滋养强壮、助消化等功效。

  神经衰弱

  如因用脑过度导致神经衰弱,或患慢性咳嗽、腰腿酸痛等症,可将核桃仁1000g捣烂,加蜂蜜1000g,调匀,用瓷瓶装好密封,每天两次,每次一匙,温开水送服。核桃味甘,性平且温,有补脑、补肾、抗疲劳功效。

  疲乏无力

  体质虚弱的老人,最易产生疲乏无力的现象。可备齐糯米1000g,白糖250g,葡萄干、核桃仁、瓜子仁、白果仁、莲子、桂圆肉、红豆沙、熟山药、小红枣、青梅、桂花、猪油、淀粉各适量。然后将白果去皮除核,切成四瓣;红枣去核,熟山药去皮切开;再把5只碗抹上猪油,随后将白果等食品在碗内摆成花样;并将糯米淘干净后放入盆内,加水1000ml,蒸熟后盛出,待凉后加白糖100g搅匀,分200g一份,装在摆好白果等的碗内,再略蒸一下。最后将清水和糖150g,烧开后加入淀粉,调成薄芡汁,浇在糯米饭上,撒上桂花即成。此饭为“健身八宝饭”。每天早晨空腹食一碗。

  高血压

  患有高血压、肢体麻木者,可将生葛根15g~20g洗净,红枣10枚浸泡后切片、去核,加水适量煮汤。每次服1~2小碗,连枣同食,每天两次。也可将鲜麦芽30g洗净(干麦芽减半),每碗干面粉中掺两汤匙鲜麦芽,加糖适量,制成薄饼或糊状,也可与各种蔬菜一起烹调,可每次食麦芽糊1~2小碗,或麦芽饼1~2个,每天两次。麦芽含维生素B1、维生素B6、维生素E以及铜、镁、锌、铁等微量元素,有提高人体免疫功能、增强耐力、延缓衰老、防治失眠和防止记忆力衰退等作用。