饮食健康从辨别体质开始


  但是,我们每个人由于先天遗传和后天环境等因素的影响,产生了不同的身体形态、生理和心理特征,这就是中医健康领域所研究的体质现象。中医指导我们根据人们不同的体质进行疾病施治、调理。特别是在调理方面研究不同体质的人们应该选择不同的饮食、运动等健康生活方式。那么,从体质角度而言,我们应该怎样合理膳食呢?近日,记者对我国著名中医体质专家、北京中医药大学博士生导师王琦教授进行了专访。

  世界上没有两片相同的树叶,同样更没有两个相同的人。王琦教授说,因为先天遗传、后天环境的不同造成了人们不同的生理、形态结构、病理等特征,从而影响到对冷热气候的不同反应,对不同疾病的易患性。一般情况胖人怕热,瘦人怕冷,但生活中也有一些胖人怕冷,瘦人怕热,这都是因为体质不同产生对外界适应的不同。

  对于人们体质具体的分法,通过专业的标准,可以进行准确的确定。对于普通大众来说,通过大概的特征可以进行基本的认定。王琦教授把人的体质分为九类,即平和质、气虚质、阴虚质、阳虚质、瘀血质、痰湿质、湿热质还有气郁质和特禀质。平和质的人体形态比较匀称,比较健壮,这应该是最好的体质,就是营养和阴阳气血相对平衡。阳虚质的人,大多胖一点,尽管胖乎乎的看上去很壮实,其实很虚,因为虚才胖。阴虚质的人往往很瘦,通常情况下瘦人怕冷,其实现实生活中还有很多瘦人都怕热,表现燥热,口干,这类人不怕冷反而怕热,属于阴虚。还有痰湿质的人大多形体比较胖,痰多。爱喝酒的人往往会形成湿热质。特禀质主要是先天遗传造成的,带有遗传病等等。气郁质的人,经常乏力。

  王琦教授指出,经常说的因人而异,现在叫人性化、个性化,这是我们经常听到的词。就是说每个人不同,不同他人而适合个人的方法叫因人而异。同样,提及大健康的概念,大家一样的吃东西、一样的用药、一样的治病就不是因人而异,应该有个体差异,还有老人、妇女和儿童的不同。对一个人来说有更年期、青年期等等不同,所以体质学要研究种种不同。研究种种不同以后,针对个人的健康问题采取不同的干预措施、方法。讲吃饭的问题、讲吃的学问,人与人也不一样,比如这个人阴虚怕热,需要寒凉性质的食物;如果阳虚怕寒,需要温暖的食品,这些食品与体质健康有很大的关联性。

  目前美食成为许多人的生活习惯。王琦教授表示:一定要坚决地对美食说“不”。无论什么食物,如果食用时与体质不太相符,对我们的身体会有或大或小的伤害。严重的表现就是食物与疾病的关系,比如胆囊炎的患者,吃了肉以后,又吃了牛筋,可能马上就要去急诊了。像有些冠心病的人,肥胖、痰湿的人,厚味油腻的东西吃多了,可能就会出现心绞痛,这是很危险的。

  为了健康,除了关注体质和饮食之间的关系问题,王教授还总结出了四个方面:

  一是保证饮食的新鲜卫生。这是首要条件。比如老家寄来的咸鱼,如果上面都发霉了,说洗洗涮涮一看就没有霉了,这是不健康的。从市场上买来的一些东西都要注意有没有腐烂,这是首要的。

  二是膳食结构合理。比如说荤素搭配,不能一味的吃肉,还要有素食,如果结构不合理,营养就不平衡了,所以要荤素搭配。

  三是清淡为主。不管是老年还是儿童以及现在的中年人,都存在饮食过度、运动太少的现象。因此,要注意饮食对健康的重要性,这就需要以清淡为主。

  四是老少咸宜。老人的身体,不要给吃太多的甜、粘的。要注意到小孩子的体质,儿童生长期间,可以给喝鱼汤、骨头汤等等东西,不要多吃年糕等等这些黏的东西。