祛病美食话百合


  用于治疗疾病已有2000多年的历史,备受历代医家推崇。不仅可以养阴润肺,治疗阴虚肺热之燥咳,还可以清心安神,治疗虚烦惊悸、失眠多梦等。

  止咳安神 药用不凡

  止咳平喘 百合具有止咳、祛痰、平喘的作用,能够缓解平滑肌痉挛,增强呼吸道的自洁功能,应用于呼吸系统的慢性疾病。

  (1)百合固金汤:熟地 、生地、当归、麦冬各9克,白芍、桔梗、玄参、贝母各6克,甘草3克,百合12克。水煎温服。可养阴润肺,化痰止咳。

  (2)百花煎:百合30克,款冬花15克。水煎服。

  镇静安眠因百合具有镇静作用,可应用于神经系统疾病。

  (1)神经衰弱、心烦失眠:百合、酸枣仁各15克,远志9克。水煎服。

  (2)抑郁症:百合12克,生地、浮小麦15克,甘草6克,大枣5枚。水煎服。

  调节代谢百合能促进葡萄糖、脂肪与蛋白质代谢,有降血糖、调血脂的功效。同时,它含有的秋水仙碱,可减少尿酸形成,常用于痛风性关节炎的辅助治疗。

  百合苡米粥:百合、薏苡仁、粳米各60克,共煮为粥,每日口服,用于痛风的预防与辅助治疗。

  增强免疫百合为补益之品,具有“养五脏”、“补虚损”、“滋养强壮”等作用。百合富含蛋白质、糖、磷、铁以及多种微量元素,能促进机体营养代谢作用,使机体的抗疲劳、耐缺氧能力增强。

  (1)百合地黄汤:百合12克,生地黄15克。水煎服。

  (2)百合知母汤:百合12克,知母12克。水煎服。

  健肤美容中医有“以形补形、以色补色”之说,百合色如白玉,质润多汁,常食用百合,可以增加皮肤营养,促进皮肤的新陈代谢,使皮肤变得细嫩、富有弹性。对于湿疹、皮炎、疮疖、痱毒、痤疮等皮肤病,百合也有辅助治疗作用。可用新鲜野百合同盐捣泥外敷,对疮肿不穿有较好疗效。

  蒸炒拌煮食疗佳品

  现代研究发现,百合的主要成分有酚酸甘油酯、苷类、生物碱、多糖、微量元素及蛋白质、磷脂、无机元素等,不仅药用价值很高,且味道鲜美,营养丰富,为食疗佳品。

  清蒸百合鲜百合洗净,蒸熟食用。连续服用对肝炎、胃病、贫血、体虚有良好的疗效。

  炒百合百合200克,瘦猪肉100克切片,用盐、蛋清和湿淀粉拌匀,一并在油锅中翻炒调味即成。此菜具有益补五脏、养阴清热之功效。

  百合蜜用生百合和等量的蜂蜜拌匀蒸熟,于每晚睡前服30克,适用于更年期男女烦躁不安、燥热失眠以及急、慢性湿疹患者服用。

  百合粥百合50克、粳米100克,同煮粥,加冰糖调味食用。有润肺止咳,养心安神作用。适用于慢性支气管炎,久咳不愈,烦躁不安,咯血,妇女更年期综合征。

  不过,百合虽好,也非人人皆宜。首先,百合系甘寒滑利之品,药性偏于寒凉,对于素来脾胃虚弱、肠胃虚寒、经常腹泻的人,则不宜用,以免引起或加重腹泻。其次,百合味甘而质润,主要用于阴虚之慢性咳嗽,而外感风寒咳嗽则不可用,以免“闭门留寇”。