[闽菜]荔枝肉的做法


[闽菜]荔枝肉的做法

【菜名】 荔枝肉
【原料】
猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁
【制作过程】
1、猪瘦肉切块,剞斜十字花刀,再切成斜形块,与荸荠片用湿淀粉抓匀。
2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟,呈荔枝状捞出。
3、蒜末、葱段下锅煸炒,倒入卤汁,再放入荔枝肉、荸荠片翻炒,装盘即成。