[湘菜]爆炒腊鸭肫

爆炒腊鸭肫：
    1、将腊鸭肫切成薄片，用温水洗净后待用；将辣椒切碎，蒜叶切成小段，姜丝少许；
    2、油烧红后，将腊鸭肫炒香后，加入辣椒姜丝、盐、味精等配料，起锅时加入大蒜叶即可。