生菜


生菜

  生菜的营养价值

  生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中,生菜给人带来清爽利口的美好感受,颇受人们喜爱。

  营养价值:

  因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜含热量低,生菜的主要食用方法是生食,为西餐蔬菜色拉的当家菜。

  现在市场上一般会有两种:球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。团叶生菜叶内卷成球状,按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多,白叶生菜叶片薄,品质细,紫叶、红叶生菜色泽鲜艳,质地鲜嫩。

  功效作用:

  清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者;适宜肥胖、减肥者;适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

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  步骤

  1.牛肉馅加适量水,搅匀。

  2.洋葱洗净,切碎。

  3.将洋葱放入装有肉馅的碗中,加入盐、黑胡椒粉、白朗姆酒、白糖,搅匀;放入橄榄油适量,搅匀。

  4.肉馅分成两份,摔打数十次,揉匀成饼状。

  5.鸡蛋1枚打破,搅匀成蛋液。

  6.面包片抹上软化的黄油,送入预热至220度的烤箱,烤1分钟上色后取出。

  7.将肉饼两面都沾些面粉,沾得匀些。

  8.放入蛋液中,使之均匀地沾满蛋液。

  9.再均匀地沾上面包糠。

  10.煎锅中倒入适量油,油温升高后转小火,放入肉饼煎,煎至一面金黄后翻面再煎,煎至两面金黄肉饼熟透后夹出晾在盘中备用。

  11.西红柿洗净,切片。

  12.生菜洗净,沥去水。

  13.取适量生菜叶放在一片面包片上。

  14.放入西红柿片,抹上沙拉酱。

  16.再放上一片面包即可。