清蒸肘子肉

1.整只肘子洗净，开水焯一下，去掉血水腥味；

2.高压锅加入开水，下肘子，加入花椒、大料、葱段、姜块，桂皮、香叶压30分钟，煮熟晾凉；

3.将已煮好的肘子肉切薄片置盘中；

5.蒸透出锅。

小贴士

煮肘子的时候不要加盐，剃出的肘子骨头，不要丢，用它来炖菜或是熬汤，味道也不错滴！